Te Konacha

Te Konacha (粉茶, te in polvere), composto da piccolissimi pezzetti di foglie filtrate e rimosse durante il processo di lavorazione dei te verdi Gyokuro e Sencha, con un sapore intenso e una colorazione verde scuro.

Caratteristiche, coltivazione e produzione

La ridotta dimensione dei pezzetti di foglia comporta alcune caratteristiche peculiari di questo te. Per prima cosa, i composti contenuti nel te si dissolvono rapidamente nell’acqua, quindi il tempo di infusione deve essere breve per evitare un sapore troppo amaro. Inoltre, per lo stesso motivo, anche il numero di infusioni ripetute è ridotto, dato che la matrice vegetale si esaurisce rapidamente.

Quindi, vi consigliamo di non fare più di due infusioni.

Punto di forza

Sebbene sia un te composto da avanzi, il te Konacha deriva da te di alta qualità, primo tra tutti il Gyokuro. Ciò significa che potrete avere lo stesso contenuto benefico del Gyokuro ma ad un prezzo ridotto. Il te Konacha è, infatti, un ottimo te verde popolare. Il suo costo ridotto consente un ulteriore risparmio di energia necessaria al riscaldamento dell’acqua. Il tutto pur non rinunciando alle proprietà del te verde. 

Pur esistendo in commercio Konacha ottenuti da te poco pregiati, abbiamo deciso di fornire un Konacha derivante dal pregiato te Gyokuro.

Un consiglio: prestate attenzione durante la preparazione poiché il te Konacha ha comunque un sapore piuttosto amaro e astringente, differente rispetto al te Gyokuro. Il nostro consiglio è di averli a disposizione entrambi nella vostra credenza.

Come si prepara?

Aggiustate bene i parametri di temperatura e tempo di infusione per creare l’infuso perfetto per voi.